橘浦で釣れる・獲れる魚

◆　イサキ

　初夏から秋にかけてが旬の魚で、生まれて３年目位の大きめで脂ののった活きのよいものはタイやスズキに負けない位、美味しい魚になります。
　夜間に海面近くまで浮上してくるので夜釣りでの捕獲となります。
　調理法はお刺身・塩焼き・ムニエルなど。

◆　アジ

　一年を通じて獲れますが，最も美味になるのが産卵前の初夏から夏にかけてです。
　旬のアジ刺は「タイ以上」ともいわれます。どんな調理法でも美味しくいただけます。

◆　タイ

　古くから愛される日本の象徴魚。ふっくらとした身と上品な旨味で、刺身はもちろん、塩焼きや煮付けでも美味。
　春や秋が旬で、日の出直後や潮の変わり目が狙い目。桜色の美しい姿からは想像できない、力強い引き込みが魅力です。

◆　キビナゴ

生姜

　春から秋にかけて獲れるキビナゴは有名です。鮮度が落ちやすい魚ですが、新鮮なものを生で生姜醤油をつけて食べるのが美味です。主な調理法はから揚げ、塩焼き、みりん干しです。

◆　アオリイカ

　秋と春から初夏にかけてが旬のアオリイカ。
　イカのなかで最も美味しいと言われるアオリイカは、ねっとりした甘みと、驚くほどの透明感が特徴です。朝や夕方の、少し暗い時間が狙い目で、堤防からでもよく釣れます。

◆　グレ

　晩秋から初春にかけて、脂がのっておいしい魚です。冬場では海藻などの植物を、暖かくなると動物食に変わるため、夏は磯臭いのが特徴。くせのない淡白な白身なので、どんな調理法でも美味しくいただけます。